{"id":4371,"date":"2026-09-10T14:56:33","date_gmt":"2026-09-10T20:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/somos-hermanos.mx\/?p=4371"},"modified":"2026-09-10T14:56:33","modified_gmt":"2026-09-10T20:56:33","slug":"el-campo-como-raiz-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/somos-hermanos.mx\/index.php\/2026\/09\/10\/el-campo-como-raiz-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"El campo como ra\u00edz de la alimentaci\u00f3n\u00a0"},"content":{"rendered":"

Redacci\u00f3n: Daniel Lee<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

M\u00e9xico no puede comer de un campo abandonado<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Hay una contradicci\u00f3n que deber\u00eda incomodarnos: todos comemos, pero no todos recordamos de d\u00f3nde viene lo que comemos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Antes de llegar al supermercado, al restaurante o a nuestra mesa, cada tortilla, cada jitomate, cada chile, cada grano de ma\u00edz, cada fruta y cada alimento tiene una historia que comienza en el campo. Ah\u00ed est\u00e1 la verdadera ra\u00edz de nuestra alimentaci\u00f3n. Y, sin embargo, quienes producen buena parte de lo que consumimos siguen enfrentando incertidumbre, bajos ingresos, falta de agua, encarecimiento de insumos, intermediarios y, en muchos casos, abandono institucional.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El campo no puede ser visto como una actividad econ\u00f3mica m\u00e1s. Es un asunto de <\/span>seguridad alimentaria, soberan\u00eda y supervivencia<\/span><\/b>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuando un productor deja de sembrar porque ya no le resulta rentable, no desaparece solamente una parcela productiva. Se debilita una cadena completa. Dependemos m\u00e1s de las importaciones, aumenta nuestra vulnerabilidad ante crisis internacionales y dejamos en manos de otros pa\u00edses una parte de nuestra capacidad para alimentar a nuestra propia poblaci\u00f3n.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Podemos hablar durante horas de crecimiento econ\u00f3mico, innovaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y modernizaci\u00f3n, pero ninguna econom\u00eda puede sostenerse si no tiene garantizado algo tan elemental como el acceso a los alimentos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Y garantizar alimentos no significa \u00fanicamente producir m\u00e1s. Significa producir de manera sostenible, asegurar ingresos dignos a los productores, proteger los recursos naturales y construir cadenas de comercializaci\u00f3n donde el valor generado no se quede principalmente en manos de intermediarios.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Porque existe otra injusticia que pocas veces se observa desde la mesa: el precio que paga el consumidor no necesariamente refleja lo que recibe el agricultor.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Entre la parcela y el plato pueden existir m\u00faltiples eslabones. El productor asume los riesgos del clima, las plagas, las enfermedades, el costo del agua, fertilizantes, semillas, maquinaria y transporte. Si pierde la cosecha, pierde pr\u00e1cticamente todo. Pero cuando logra producir, tampoco tiene garantizado un precio justo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Es dif\u00edcil pedirle al campo que sea competitivo mientras se le obliga a producir bajo condiciones cada vez m\u00e1s adversas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El agua es quiz\u00e1 uno de los mayores desaf\u00edos. La agricultura depende de ella, pero la disponibilidad h\u00eddrica se encuentra bajo presi\u00f3n en amplias regiones. El cambio clim\u00e1tico agrega sequ\u00edas m\u00e1s prolongadas, temperaturas extremas y fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos capaces de destruir cosechas en cuesti\u00f3n de horas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

No se puede hablar de futuro alimentario sin hablar de agua.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tampoco puede ignorarse el relevo generacional. Muchos j\u00f3venes encuentran pocas razones para permanecer en las actividades agr\u00edcolas cuando observan jornadas intensas, ingresos inciertos y escasas oportunidades de crecimiento. Si el campo deja de ser una opci\u00f3n viable para las nuevas generaciones, el problema no ser\u00e1 solamente rural: terminar\u00e1 alcanzando directamente a las ciudades.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Por eso el campo necesita algo m\u00e1s que discursos durante las temporadas de siembra o cosecha. Necesita pol\u00edticas p\u00fablicas de largo plazo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se requiere infraestructura, cr\u00e9dito accesible, tecnolog\u00eda apropiada, capacitaci\u00f3n, seguros, sistemas eficientes de comercializaci\u00f3n y mejores condiciones para agregar valor a la producci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n se necesita reconocer el conocimiento de quienes llevan generaciones trabajando la tierra.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Modernizar el campo no significa desplazar al productor. Significa darle herramientas para producir mejor y vivir mejor.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n debemos cambiar nuestra relaci\u00f3n con los alimentos. El desperdicio alimentario es una contradicci\u00f3n brutal en un mundo donde millones de personas enfrentan dificultades para acceder a una alimentaci\u00f3n suficiente y nutritiva. Tirar comida significa desperdiciar agua, tierra, energ\u00eda, trabajo, transporte y dinero.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Cada alimento desperdiciado representa recursos que ya no pueden recuperarse.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La discusi\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n, entonces, no deber\u00eda comenzar en el supermercado. Deber\u00eda comenzar en la parcela.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ah\u00ed est\u00e1 el origen de todo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Defender el campo no es defender una imagen rom\u00e1ntica del campesino con sombrero y azad\u00f3n. Es defender una actividad estrat\u00e9gica que sostiene a millones de personas y que determina, en buena medida, qu\u00e9 comemos, cu\u00e1nto pagamos y qu\u00e9 tan vulnerables somos frente a una crisis.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La alimentaci\u00f3n no empieza cuando abrimos el refrigerador. Empieza mucho antes, cuando alguien prepara la tierra, siembra una semilla y apuesta su trabajo a que la naturaleza y el mercado le permitan cosechar.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Por eso el campo debe dejar de ser visto como el eslab\u00f3n olvidado de la econom\u00eda.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Es la ra\u00edz.<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Y si la ra\u00edz se debilita, tarde o temprano tambi\u00e9n se debilita todo lo que depende de ella.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuidar al campo es cuidar al productor.<\/span>
\nCuidar al productor es proteger la producci\u00f3n.<\/span>
\nY proteger la producci\u00f3n es garantizar algo que ninguna sociedad puede darse el lujo de perder: <\/span>el derecho a alimentarse.<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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